香菜在北京叫什麼
心理3.25W
香菜在北京就叫香菜。在我們老家(河南)叫芫荽。香菜有一股子特殊的味道,很多人接受不了 我卻對香菜情有獨鍾。香菜在做湯的時候 必不可少,紫菜雞蛋湯,最後放一點兒香菜,味道一下子就提上來了,既好看,也好喝。香菜羊肉餡兒的餃子更好吃,大蔥爆羊肉最後也要放一把香菜,真的是絕配。
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜。在北京也叫香菜,只不過香菜還有個學名叫芫荽。比如用香菜配以豬裡脊炒的芫爆裡脊。因為葉小且嫩,莖纖細,味鬱濃,是湯飲中的最佳佐料。還有些地方叫香荽,胡菜,園荽。因為地方不同所以叫法上會有些許差異。
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