蓮蓉月餅回油後太黏是什麼原因

要考慮一下是不是油放少了，在模具上成型時要加點糕粉放在模具裡面，我在第一次做月餅，餅皮粘手粘得快崩潰，好不容易整形好，烤出來的樣子各種歪扭，半天就回油了，那時候我調的面油和糖漿的比例不對，後面從新做一次就成功了呢。