什麼是雜多糖

雜多糖，兩種或兩種以上不同單糖分子組成的多糖。自然界存在的雜多糖通常只含有兩種不同的單糖，並且大都與脂類或蛋白質結合，構成結構十分複雜的糖脂和糖蛋白。

由褐藻類如海帶中提取出的多糖(褐藻酸)是典型的雜多糖，它主要由甘露糖醛酸與古洛糖醛酸組成，也含少量的其他糖類。

由細菌中提取的多糖也往往是雜多糖，它的重複單元往往是三種或四種不同的糖組成的寡糖。