白鬍辣湯的香料

香料配方有八角、花椒、小茴香、白胡椒、肉桂、肉豆寇、草果、白芷、甘草、橘皮、大蔥、銀耳、黃花菜等。

輔料配方有胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、味精或雞精、香油。

胡辣湯的做法如下:在鍋中放入適量水，加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、精鹽、味精、醬油，中火熬製5分鐘即成。