谷元粉是什麼製作的

谷元粉又稱活性麵筋粉，是從小麥麵粉中提取出來的天熱蛋白質，由多種氨基酸組成。是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包，麵條，方便麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。

國內還把谷元粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，將其用於高筋粉，麵包專用粉的生產，新增量不受限制。谷元粉還是增加食品中植物蛋白含量的有效方法。

谷元（朊）粉又稱活性麵筋粉，是從小麥（麵粉）中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達75%~85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源