小麥谷元粉是怎麼做的

谷元粉需要選擇優質小麥做成麵粉，過篩細選然後做成麵糰讓它富有筋性，而谷元粉就是麵筋乾燥打碎的粉了。

谷元粉又稱活性麵筋粉，是從小麥麵粉中提取出來的天熱蛋白質，由多種氨基酸組成。是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包，麵條，方便麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。