魚泡為什麼咬不爛

魚泡咬不動是沒熟。新鮮的魚泡很容易煮熟，但如果時間不夠的話就會咬不動嚼不爛。要煮久些，燉爛些。

要想做魚泡軟嫩入味還不腥，這2個小技巧要牢記：1、魚泡一定選擇新鮮的，儘量當天吃當天買，不要隔夜，不然魚泡不僅腥味重，口感還會變柴硬，不燉一兩小時根本嚼不動。

2、清洗魚泡的時候，一定要將魚泡剪開，把裡面的氣體排出，這樣魚泡才能受熱均勻容易熟，而且炒得更入味。