抽真空冷凍和正常冷凍區別

  抽真空的產品不容易風乾，正常冷凍容易風乾。

  凍肉這些產品如果你放長點時間抽真空更好點，速凍時會抽乾水份如果是己經風乾就是彊屍肉了，這樣的肉吃起來沒有味道味同嚼蠟。

  真空由於空氣不流通能最大程度上保持產品的質量而儲存更長時間，正常凍品在一兩天內吃也沒有事不影響口感。

抽真空冷凍的食物能保住食物本身的水分不會流失。普通冷凍放到裡面食物本身的水分。會會流失很多，放時間長了很多食物的表面的顏色就會變。吃起來的口感也會有差別。所以放到冰箱冷凍起來的食物，要麼抽真空放，要麼就用密封袋把它密封起來，這樣水分的流失會稍微慢一點，抽真空基本上水分不會流失。