速凍和冷藏有什麼區別

冷凍的溫度比冷藏要低，可以達到零下18攝氏度，冷藏的溫度在0-10度之間。

冷藏是指在低於常溫但不低於物品凍結溫度條件下的一種保藏方法，保鮮。 冷凍冰箱(冷凍室低於零下24度)，冷凍就是降低溫度，使物體凝固、凍結，主要是便於運輸和貯藏。

冷凍食品適用於放較長時間食用的肉類等，冷藏適用於一至二天內食用的肉類物品，冷凍冷藏食品不要解凍後再放冷凍/冷藏，這樣的食品容易出現怪味等不良因素，冷藏又區分於保鮮，保鮮只是針對於蔬菜水果的食品，冷藏俗話也叫“半急凍”。