辟穀是哪幾谷

稻、黍、稷、麥、菽

回到“辟穀”，源自道家養生中的不食五穀，其中的五穀包括(稻、黍、稷、麥、菽)，它們各自代表:稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，製作面粉用)、菽(shū俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。