甲魚是先放血還是先燙

殺甲魚一定要先將甲魚的血放掉，讓它死亡以後在處理，先抓住甲魚的頭部，然後用刀從脖子這裡化開。

將殺開的甲魚放在一個盆裡加入一些水，讓它放血更快一些，甲魚的血十分的腥，如果不放乾淨是不好吃的。

將鍋裡放水燒開，放甲魚下去燙一些，這樣方便我們更好的清理甲魚表面的粘膜，但是不能湯太久