先刷油還是先放矽油紙

先放矽油紙。

烤的時候，盤子上不用放油，直接放紙。然後在紙上放適量的油，撒勻一些。然後放要烤的東西，烤的過程中也要適量加油，放調料。電烤盤要放油再放吸油紙，在燒烤過程中產生的苯並芘有致癌性。肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上再與肉類蛋白結合，可產生苯並芘

在紙上燒烤的時候，先將矽油紙放在火上刷上油，不要立即放入食物，預熱3分鐘以後再放入食物進行燒烤，使矽油中可能存在的致癌物溶解在油中，在高溫條件下很快就能釋放，達到有效去除的目的。