雞蛋放冰箱的正確方法

回首先買回來的雞蛋不能用水洗。很多人買的雞蛋上面可能沾有雞屎等物質，會想著洗一洗，然後再放入冰箱。但是雞蛋是不能清洗的。雞蛋表層有層保護物質，用水清洗之後，保護物質會被洗掉，雞蛋內的水分就會蒸發，雞蛋會很快的變質，可能放5天就會變質。

若嫌雞蛋上面比較髒，放冰箱裡會汙染其它食物，可以把雞蛋放入保鮮袋內，然後再放入冰箱中，其次在擺放雞蛋的時候，應該大頭在上面，小頭在下面。我們擺放雞蛋的習慣，就是把雞蛋大頭的那邊放在下面，小頭的那邊放在上面。這樣放並不是不可以，但是不利於雞蛋的儲存。

雞蛋裡面有氣孔，氣孔在雞蛋的大頭的一端，大頭放在上面，氣孔不容易堵，保質的時間就會長一些。

買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。大家買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。