雞蛋放冰箱可以儲存多久，雞蛋放冰箱好還是常溫好

家裡的雞蛋放在冰箱裡好像放了有很長的一段時間這還可以吃嗎？雞蛋是放在常溫的地方好一些還是放在冰箱裡好一些？

雞蛋放冰箱可以儲存多久

冰箱裡的溫度比較低，細菌難以繁殖，所以雞蛋放在冰箱裡可以儲存三十到四十天的時間。在把雞蛋放入冰箱前，不要用水清洗雞蛋，不然雞蛋會發潮的，也會讓水中的細菌進入到雞蛋裡面去，所以在放到冰箱前用紙巾擦拭雞蛋表面的髒東西就好。

儘量放在冰箱中保鮮。

雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天。但在購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間，所以放冰箱儲存可以延長儲存。買回來放冰箱前，如有贓物最好用乾布擦乾淨，而不要用水洗。

有研究者曾經做過這樣一個實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱儲存5天再拿出來。

結果發現洗過的雞蛋磕開後，蛋黃全部散開，並伴有腥臭味；沒洗過的雞蛋，蛋黃完好如初，都很新鮮。

原因在於你將雞蛋表面的“保護膜”破壞了！蛋殼是由碳酸鈣構成的，仔細觀察雞蛋表面，你會發現有成千上萬個細小的孔穴。而蛋殼的表面有一層肉眼看不見的保護膜，將那些孔穴“封閉”了。

很多人都習慣將雞蛋清洗後，再放冰箱儲存，這種看似乾淨的行為，實際上是不衛生的。

雞蛋的保護膜被破壞後，外界的細菌更容易通過細孔進入蛋內，導致雞蛋變質，人食用後就會出現嘔吐、腹瀉、發高燒等症狀，還容易引起沙門氏菌中毒。

1、孕婦。

2、幼兒：幼兒處於生長髮育階段，應多吃一些雞蛋補充營養。

3、老人：老人適當吃一些雞蛋，有抗衰老的功效。

4、身體虛弱或動過大手術的人群：這類人群要多補充優質蛋白質。

5、體力勞動者。