皮蛋放冰箱儲存好嗎,皮蛋放冰箱可以放多久
皮蛋,這是很多人都是喜歡吃的,是美味到不要不要的,是可以涼拌的,也是可以煮湯的,那麼皮蛋放冰箱儲存好嗎?皮蛋放冰箱可以放多久?
皮蛋放冰箱儲存好嗎
有的家庭把皮蛋放到冰箱裡儲存,甚至冷凍起來,以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反,皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的,成膠狀體,含水分約70%左右,經冷凍以後,水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃,冰會逐漸融化,其膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味,降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,同正常的松花蛋差異極大。所以,皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。
皮蛋放冰箱可以放多久
其實皮蛋不適宜放冰箱,常溫下儲存更有利。
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月,如果是已經開啟後的皮蛋,一定要在1-2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。
皮蛋是不需要放冰箱儲存的,一般是常溫儲存就好了。
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