雞蛋洗了放冰箱會中毒嗎，警惕雞蛋存放的三大忌諱

雞蛋洗了放冰箱會中毒嗎？你們把雞蛋買回家後，會洗乾淨再放冰箱嗎？如果你嫌雞蛋外殼太髒，習慣把雞蛋洗洗再放冰箱，那你可能是好心辦了壞事！

雞蛋洗了放冰箱會中毒嗎

可能會導致中毒。

洗過的雞蛋會更容受細菌病毒侵蝕，從而變質，吃了引起中毒。

有機構做過相關的實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱儲存5天再拿出來。結果發現洗過的雞蛋磕開後，蛋黃全部散開，並伴有腥臭味。而沒洗過的雞蛋，蛋黃完好如初，都很新鮮。

洗過的雞蛋怎麼會變質呢？因為雞蛋殼上面有成千上萬個細小的孔穴，蛋殼表面有一層肉眼看不見的保護膜（“白霜”），將那些孔穴“封閉”了。這樣外面的細菌就很難進入雞蛋內部；雞蛋內部的營養物質也不易流失。可是，如果保護膜被洗掉破壞了，外面的細菌和病毒就非常容易通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質，洗了的雞蛋放冰箱久了，人食用後就可能出現中毒的症狀。

雞蛋殼那麼髒沒事嗎

可能有些人表示，雞蛋殼那麼髒，還有那麼多細菌病毒，不洗洗乾淨了存放，怎麼吃？

其實，完全不用擔心。首先，我們又不會吃雞蛋殼。再說，不管是禽流感病毒還是沙門氏菌都很怕熱，只要你吃的是熟透的雞蛋，就不會有問題。實在覺得看不下去，準備用的時候再用水沖洗唄。不要洗了再儲存。

雞蛋存放的三大忌諱

1、忌儲存雞蛋用水沖洗

有人嫌買回的雞蛋殼表面太髒，甚至還有雞屎啥的，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再儲存。其實，這是不對的，會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。

2、忌鮮雞蛋直接放冰箱存放

很多人習慣將買回的雞蛋就直接放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只是適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。因為雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。

正確做法應是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。