三月三為什麼要吃雞蛋，三月三薺菜煮雞蛋的由來

三月三為什麼要吃雞蛋？農曆三月三，是上巳日，民間傳統在這一天是要煮雞蛋吃的。接下來，讓我們一起看看三月三為什麼要吃雞蛋吧。

三月三為什麼要吃雞蛋

民間傳說

三國時期，名醫華佗來沔城採藥偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來一把地菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒，此事傳開，熱潮遍及城鄉，而那天剛好是三月三，地菜煮雞蛋就形成了風俗。

古文記載

清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。” 詞中的地米菜說的就是薺菜。薺菜又稱田兒菜，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。

藥用價值

在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。農曆三月三，採摘地菜花煮雞蛋，按民間的說法是“春食薺菜賽仙丹”，意思是說薺菜的營養價值非常高。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。

食療習俗

因薺菜的諧音是“聚財”，又根據民間傳說，於三月九年級這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。按照醫者的說法，薺菜可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水，所謂“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。