菠菜和雞蛋能一起吃嗎，菠菜炒雞蛋是很營養的菜

菠菜和雞蛋是我們生活中很常見的食品，菠菜和雞蛋的營養價值都很高，食用對身體也很有好處，但是菠菜和雞蛋能一起吃嗎？

菠菜和雞蛋能一起吃嗎

可以。
菠菜炒雞蛋是很有營養的一道菜，葷素搭配也很合理，被許多營養學家推薦。但是菠菜在炒之前一定要記得先用開水快速焯水過一下，可以去掉大部分的草酸，也有利於人體對鈣的吸收。

菠菜和雞蛋的營養價值

食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥”， 含水量高(90%～93%)，而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源;也是鈣和維生素C的上等來源，菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便祕，使人容光煥發。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，它是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

菠菜炒雞蛋的做法

1.將菠菜洗淨後切成三四釐米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用；
2.將雞蛋加鹽在碗中打散；
3.分別將蔥、姜切成末待用；
4.炒鍋置旺火上，將植物油燒熱；
5.鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用；
6.炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生；
7.放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

菠菜和雞蛋的食用宜忌

適宜人群

菠菜：患有痔瘡，便血，習慣性便祕，壞血病，高血壓病，夜盲症以及面板粗糙過敏，鬆弛者皆可食用。
雞蛋：雞蛋營養全面，是嬰幼兒，孕婦，產婦，病人的理想食品，適合體質虛弱，營養不良，貧血以及病後調養者食用。

不適宜人群

菠菜：患有尿路結石、腸胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
雞蛋：患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋。