牛奶和雞蛋能一起吃嗎，早餐牛奶配合雞蛋反而沒營養

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，可是，牛奶和雞蛋真的適合一起吃嗎？或許我們一直都弄錯了哦。

牛奶和雞蛋能一起吃嗎

倒不是說牛奶和雞蛋一起吃相剋，對身體造成啥影響，但是實際生活中，建議最好分開吃。

因為牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。而雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以兩者不宜同食，小心越吃越沒營養。

牛奶和雞蛋一定不能一起吃嗎

脾胃消化功能較弱的話不容易消化而容易引起消化不良，最好是能夠分開喝牛奶、吃雞蛋。因此，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶。而一般人可偶爾這樣同時吃，只是不要經常早餐牛奶和雞蛋同時吃即可。

還有，早餐為了營養的均衡，一定要再搭配全麥麵包等含有較多碳水化合物的食物。單吃雞蛋、喝牛奶很容易影響身體營養攝入平衡。

牛奶和雞蛋不能一起煮

牛奶和雞蛋也不能一起煮著吃。因為煮沸牛奶會使其中含有的大量的蛋白質發生變性，散失其原有的營養價值。而雞蛋最好能夠煮熟了吃，才能夠促進人體的消化吸收，還能夠有效殺滅雞蛋中含有的細菌等等。所以，牛奶和雞蛋不能一起煮著吃。

不能用牛奶沖泡雞蛋

有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認為可以補上加補，這是錯誤的。

吃雞蛋的時候要注意不宜吃生雞蛋，雞蛋只有熟透了才能夠被人體吸收營養，又不會引起衛生問題。所以本身直接衝雞蛋吃就是不利於營養吸收的。而用牛奶衝雞蛋更是不正確的，牛奶溫度有限衝雞蛋的時候不能夠讓雞蛋完全熟透而容易使人感染沙門氏菌，引發腸胃炎。