空心菜可以和雞蛋一起吃嗎，空心菜配雞蛋的兩種吃法

空心菜是現在夏季備受青睞的蔬菜之一，而雞蛋更是生活中再常見不過的食材。它們兩者做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼，空心菜可以和雞蛋一起吃嗎？

空心菜可以和雞蛋一起吃嗎

可以的。空心菜和雞蛋兩者不存在相剋現象。而且，空心菜中富含維生素，雞蛋中含有大量蛋白質和能量，兩者同吃還能夠更有效的補充人體所需，是不錯的搭配。做法的話，炒菜煮湯都是可以的。不過，比起清炒空心菜，與雞蛋同炒時不需要太多的空心菜，只需一小把即可。

空心菜和雞蛋一起吃的好處

1、空心菜中富含維生素，雞蛋中含有大量蛋白質和能量，兩者同吃還能夠更有效的補充人體所需，是不錯的搭配。

2、空心菜富含鈣，能夠補鈣，雞蛋能補充蛋白質和熱量，對於健身減肥的人來說這樣吃既能夠起到健美作用，又有一定的減肥功效。

3、炒雞蛋屬於熱性，而空心菜屬於涼性，兩者同吃恰好能夠抵消彼此的缺陷，比起單吃某樣對人體的好處會更多。

空心菜和雞蛋怎麼搭配好

1、空心菜炒雞蛋

做法：先熱鍋放油，油燒熱後轉一下鍋，讓油均勻的覆在鍋的表面，雞蛋攪拌均勻從油鍋邊緣往下倒，均勻攤開後輕輕晃動鍋，雞蛋發泡時迅速翻炒幾下，然後下掐成小段的空心菜，大火翻炒，放鹽繼續翻炒，空心菜變色斷生時即可關火收鍋。

點評：空心菜炒雞蛋是一道由空心菜、雞蛋等做成的美食。空心菜有很多的功效，比如防癌治癌，要比西紅柿，番茄中的營養成分高很多，還能夠補充鈣質，本來就愛吃這樣清淡的小菜的，知道之後更加喜歡它了，從而想用它做各種菜為身體提供更多更健康的營養。

tips：空心菜最好選擇能夠快速炒熟的嫩葉嫩杆，雞蛋在下鍋前要將油先燒熱。

2、空心菜雞蛋湯

做法：空心菜洗淨摘好備用，雞蛋打散備用，鍋入清水煮開，把空心菜放入。然後把雞蛋澆在空心菜上面，等雞蛋有點凝固時慢慢攪動，直至水再次燒開就好了。出鍋澆上適量香油即可。

點評：空心菜和雞蛋還可以一起用來煮湯喝，兩者一起煮湯食用，具有滋陰養心、潤腸通便的功效。夏天到了，炎熱的天氣很容易照成水分的流失，除了平時多喝水之外，在吃飯時能有一碗清淡可口的蔬菜湯，那是一件很愜意的事情。

tips：空心菜葉選擇鮮嫩部分，如果葉尾部有發黃或乾枯的，要先摘除；空心菜不要煮太久，太久會比較老，影響口感。