菠菜可以生吃嗎,菠菜是不能生吃的
菠菜可以生吃嗎?很多人喜歡吃涼拌菜,菠菜也可以用來涼拌,那菠菜是生拌還是熟拌呢?
菠菜可以生吃嗎
菠菜是不能生吃的。因為菠菜含草酸較多的,在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌,也一定要用開水焯一下,使其除去其中大部分的草酸。另外,菠菜中很有可能會有農藥的殘留,生吃不衛生,口感也不是很好。
菠菜可以先焯水再吃
擔心維生素流失的人們其實也可將菠菜用沸水過一遍,稍微的燙熟一下既可以。然後撈出菠菜就可以進行涼拌了,這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的,也比較衛生。
吃菠菜有什麼好處
通腸導便,防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
促進生長髮育
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A,從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效,還可以增加預防傳染病的能力,促進兒童成長髮育。
保障營養
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
促進人體新陳代謝
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
潔膚抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用,既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液,每週用來洗臉的做法,連續使用一段時間,會發現我們的面板毛孔乾淨了,皺紋以及色素斑都減少了,從而達到保持面板光潔的功效。
補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。
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