禽流感能不能吃雞蛋，煮熟的雞蛋是沒問題的

禽流感能不能吃雞蛋？禽流感期間很多人都會對雞鴨鵝肉有一定的忌諱，但是雞蛋就有點不好取捨了，禽流感能不能吃雞蛋呢？雞蛋會傳播禽流感嗎？

禽流感能不能吃雞蛋

雞蛋是可以吃的，但要熟吃。原因如下：
1.禽流感是高致病性病毒，患病雞會急性死亡；
2.發病的產蛋雞為保全自己生命，會停止繁殖等與生命無關的功能，也無蛋可產；
3.疫區的雞，政府為防止病源擴散，對半徑3公里範圍內的所有禽都進行撲殺、消毒、掩埋，這樣疫區無雞也無蛋；對隔離帶的雞都要注射疫苗，幾天後雞體內產生抗體，產出的雞蛋是不會有病毒的。因此，不存在帶病毒的雞蛋流入市場的問題。對非疫區的雞蛋進入市場都要經過嚴格的檢疫，是安全的。

禽流感高發期應當如何吃雞蛋

如果是在疫區的人，最好還是少吃雞蛋。禽流感是病毒引起的，這種病毒會通過母雞進入雞蛋中，雖說80攝氏度幾分鐘就可以把這種病毒殺死，但雞蛋殼的處理也是一個問題，如果不小心被雞蛋殼劃傷手，也是會有一定感染的危險的。
如果是並不處於疫區的人，因為禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外線照射下會很快死亡，如果還不放心，可用碘酊1：100、漂白粉、稀醋酸等作蛋殼表面消毒。另外，禽流感病毒怕高溫，在56℃幾分鐘就會死亡；在100℃時1－2分鐘死亡。因此，雞蛋只要煮熟、煎熟，是完全可以放心食用的。

煮熟的禽肉、蛋會傳染禽流感嗎

人類感染禽流感病毒的途徑主要是接觸感染。禽肉煮熟煮透後，病毒可被殺死，傳播的可能性較小，目前尚未發現由於吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未經煮熟煮透食用，病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽，則不排除染病風險。

生吃雞蛋是不可取的

從安全預防角度考慮，水煮蛋、生雞蛋儘量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。在食用雞蛋時，注意蛋殼外部的衛生。雞蛋外殼有可能受到汙染，因此在加工雞蛋時，要先清潔蛋殼;打雞蛋時，不要讓蛋殼掉落進去;加工雞蛋後，要徹底清潔雙手。