炒雞蛋可以放味精嗎，炒雞蛋放味精有毒嗎

炒雞蛋，這個也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼炒雞蛋可以放味精嗎？炒雞蛋放味精有毒嗎？

炒雞蛋可以放味精嗎

不可以。

炒雞蛋如果放味精，不但不能增加鮮味，還會破壞雞蛋的營養成分。

因為雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質一穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋時加味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。

炒雞蛋放味精有毒嗎

沒有毒，但是會破壞營養。雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

物質即是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如在炒雞蛋裡放味精，產生出的鮮味就會影響雞蛋的自然鮮味，吃起來，口感不良，口味不爽，同時鮮味的重複也是一種浪費。

炒雞蛋放味精是沒有毒的但是放味精是會破壞營養的。

炒雞蛋怎麼炒的膨脹鬆軟

想要雞蛋炒雞蛋炒的膨脹鬆軟，需要將雞蛋攪拌均勻，讓兩者充分融合，這樣可以避免蛋清沒有打散或炒成了荷包蛋。在攪拌的時候，如果蛋液進入了一些空氣，這樣炒出來的雞蛋口感會更蓬鬆。

炒雞蛋的時候，可以加入一些料酒，料酒中的酒精可以除掉雞蛋中的腥味，這樣炒出來的雞蛋的口感會更好。

在雞蛋中放入一些牛奶，這樣口感也會更好。在蛋液中，如果加入少許的牛奶，使牛奶中的蛋白質與雞蛋蛋白質充分融合，那炒出來的雞蛋口感更加滑嫩爽口。

炒雞蛋的時候，油溫一定要控制好，有很多人炒雞蛋時，通常會把油燒到冒白煙，而高溫下的油會產生的一些有害物質，這些對人來說，是非常不好的。

日常生活中，炒雞蛋建議把鍋燒熱，然後放適量的油，當油溫燒到五成熱時，再放入蛋液，這樣效果會更好。

人在炒雞蛋的時候，可能會放入比較多的油，其實並不建議這麼做，最好是少放入一些。