西紅柿炒雞蛋先炒什麼，西紅柿炒雞蛋的適宜人群

西紅柿炒雞蛋，這個絕對是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，那麼這個西紅柿炒雞蛋先炒什麼？西紅柿炒雞蛋適宜人群有哪些？

西紅柿炒雞蛋先炒什麼

可以先炒雞蛋，也可以先炒西紅柿，但是，一定要分開炒，這樣分開主要是為了把西紅柿的汁水炒出來，同時也可以讓雞蛋充分吸收湯汁的味道。西紅柿炒蛋最常見的形態就是大塊的西紅柿夾雜著雞蛋，然而這樣的做法其實是不對的。很多人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋。這時番茄紅素並沒有完全地釋放出來，也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。切番茄一定要切的稍微塊小一點。然後放油炒，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這時番茄紅素的吸收率最好。

當然，具體炒的順序就隨你了。先炒雞蛋，待雞蛋炒好出鍋後放那，再下入西紅柿翻炒，炒軟炒出汁液，然後再倒入炒好的雞蛋稍加翻炒，讓雞蛋充分吸收湯汁的味道即可。或是先炒西紅柿，炒好起鍋備用，然後再炒蛋，蛋炒的差不多，再放入炒好的西紅柿混合炒也是可以的。

另外，不講究的話，用懶人的炒法，就一次出鍋，稍微多放一點油，先炒雞蛋，等雞蛋炒好了，就撥拉到鍋邊，直接倒西紅柿，然後就一起炒，也沒什麼。