蜂蜜放冰箱不結晶是不是假的,蜂蜜放冰箱好還是不放冰箱好
蜂蜜,這個是很多人都是不陌生的,很多人都是喜歡吃的,可美味了,沖水喝好讓人懷念,那麼蜂蜜放冰箱不結晶是不是假的?蜂蜜放冰箱好還是不放冰箱好?
蜂蜜放冰箱不結晶是不是假的
不能說蜂蜜放在冰箱裡不結晶就是假的蜂蜜,蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的,大多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶,要是低於此溫度,蜂蜜的粘稠度會大大的提高,蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象,有快有慢,不可人工干預。
還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也不同。比如洋槐蜜不易結晶,結晶速度很慢,在溫度特別低時會有結晶,不易結晶的蜂蜜並不代表不結晶。中國南北氣候氣溫相差都很大,在廣東沿海一帶的洋槐蜜不結晶,而北方地區冬天低溫時間長,洋槐蜜也會結晶。油菜蜜則很容易結晶,觀察發現油菜蜜放置一週就開始結晶,所以蜂蜜結晶還要看蜂蜜的種類,不同種類的蜂蜜結晶速度不同,有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同,有的結晶多,有的結晶少,有的開始結晶,有的還沒怎麼結晶,蜂蜜結晶有一個過程,需要一定時間,也是個自然現象,對品質無任何影響。
所以說,將蜂蜜放進冰箱中,溫度過低,反而不易結晶,這個是需要糾正的,而且蜂蜜的品種也有不易於結晶的,有些蜂蜜結晶是一個較漫長的過程,需要區分。
蜂蜜放冰箱好還是不放冰箱好
看情況吧!
蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可以吸收空氣中的水分,結果變的稀薄,容易發酵變質。因此,蜂蜜要放在乾燥處,並加蓋儲存。另外,蜂蜜中含有多種酶和維生素,酶和維生素見光會分解,因此最好避光儲存。如果放在冰箱中的那就更為保險了。
但如果放在冰箱中保藏,因為溫度過低,常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶,並不影響日常飲用,但如果用於中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂,如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了。
蜂蜜是否要放冰箱這個還是要看情況的,而且這個放冰箱是否結晶,是不能作為判斷蜂蜜真假的方法。
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