夏天蜂蜜要放冰箱嗎,蜂蜜放冰箱容易結晶
夏天蜂蜜要放冰箱嗎
一般不需要。
蜂蜜雖說味道十分的甜膩,但和其他的甜食不同,其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染,導致變質、腐敗,但蜂蜜不同,蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在裡面,可起有效的殺菌作用,防止變質。所以,若不是環境溫度過高,沒必要放冰箱中。天氣熱蜂蜜一般不會壞的,只要在陰涼避光處密封儲存好就行。
蜂蜜放冰箱容易結晶
放入冰箱儲存蜂蜜是一種有利也弊的做法,最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發生就質,方便隨時取食用,但不好的地方就是,蜂蜜中水分含量較少,其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結合存在,如果放進冰箱中,這種結合就會被破壞,容易導致葡萄糖大量的結晶析出,雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質,但也會影響蜂蜜的口感,食用時有顆粒感,沒有均勻的口感。從人口感上講,固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的。
夏天蜂蜜怎麼儲存好
夏天如果炎熱,溫度過高,甚至超過40度,這種高溫度對蜂蜜有一定的影響,但也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、通風、避光的地方,就可達到有效的保鮮,不需過於擔心。
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