結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎,怎樣辨別結晶蜂蜜的真假
結晶蜂蜜,這個也是蜂蜜的一種了,是很多人都是不陌生的,那麼這個結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎?結晶蜂蜜怎麼辨別真假?
結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎
蜂蜜結晶與沒結晶本質上是沒有什麼區別的,純正的蜂蜜大多會結晶,(少數花蜜如槐花、黨蔘、棗花、紫雲英等不易結晶,結晶的話基本會成半流體狀);蜂蜜結晶一般要到冬季自然溫度15攝氏度以下慢慢形成,而夏季到了30攝氏度以上又會基本融化。所以對於不好辯別蜂蜜真假的人來說,購買結晶的蜂蜜純度反而要可靠一些。
怎樣辨別結晶蜂蜜的真假
一些不良商販為了謀取利益,有在低品質(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工製造結晶現象,這種結晶一般由蔗糖而來,可用如下兩個簡單的方法綜合識別:
①取稍許,放於舌尖,然後含在嘴裡,能感到逐漸自然融化,則為蜂蜜天然結晶,如果融化很慢並有過硬的沙粒感,則可能是問題蜜。
②取稍許蜂蜜,放於左手背,然後用右手背在左手背上輕輕按摩,會感到結晶由小顆粒逐漸變無,接觸面板的感覺由細小沙粒狀逐漸變得滑潤,則為天然結晶(在兩手指間搓捻亦可)。
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