梅花肉1號肉和2號肉的區別

1號肉和2號肉主要區別就是部位不一樣。

1號肉是豬脖子上的肉。2號肉是豬前腿肉，筋腱比較多，肉質緊密，適合紅燒。

梅花肉據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。