中肋肉和五花肉的區別

沒有區別。

五花肉是豬腹部的肉，又叫做肋條肉、三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，五花肉肥肉相間，做法非常的多，可以爆炒、紅燒、扣肉、回鍋肉等，是著名“東坡肉”的原材料。

挑選好的五花肉有以下幾個方法：

1、看顏色，選擇肉色為粉紅色的五花肉，不要選擇肉色為暗紅色或色澤過暗的五花肉，這兩種肉是後期加工的。

2、看層數，五花肉是三層瘦肉，兩層肥肉，皮薄的五花肉吃起來口感更細膩醇香。

3、用手摸肉感，沒有多餘的肉筋且用手按壓肉後有回彈證明五花肉的彈性比較好，即肉質好。

1、肋肉是在脊柱到肋骨的肉，帶皮一半肥一半瘦，五花肉就是肚子上面點的肉，一般是一層肥，一層瘦，一般有好幾層，好的就是三層肥肉夾著兩層瘦肉，而且每一層都清晰可見。

2、豬肋條肉和五花肉是兩種不同的肉。肋條肉是指豬的肋骨下面的肉，去除肋骨的肋條肉肥肉比較多，只面上有一小層廋肉。而五花肉是指豬肋骨以下到豬腹部的肉，五花肉也叫三線肉，就是有三層廋肉夾兩層肥肉，五花肉沒有多餘的肥泡泡肉，肥廋相間，肉質非常好。