酸奶分層怎麼解決

一，當出現分層——就是蛋白質沉澱在底層，上面一層是水時，酸奶說明變質了，這時就不能喝了。

二，如果沒有分層，只有均勻的結塊，這是繼續發酵導致的，可以喝，因為酸奶里加有菌種，如果溫度稍微高一點，就會繼續發酵。回答完畢。

酸奶水乳分離咋回事

酸奶出現水乳分離的情況，有可能是因為牛奶和菌種攪拌得不夠均勻，也可能是因為菌種已經變質失效了，也可能是因為發酵的時間不夠長，還可能是因為放置的環境溫度過高，酸奶已經變質。

自制酸奶放放置之後分層是正常現象，他之所以分層，是因為有乳清析出，不要倒掉喝之前攪拌一下就好了。

因為自己做的酸奶沒有增稠劑和穩定劑，所以會出現乳清和酸奶分層的現象。我們一般買的酸奶會有很多的新增劑就不會出現分層。

但如果你做出來就分層了那就說明做的失敗了，千萬不要吃。