蕨麻豬怎麼有一種味道
心理1.47W
蕨麻豬為甘南草原的一種特有豬種,因以蕨麻為食而得名。主要出產在合作附近,又叫“合作豬”。甘南藏族人民炙烤火燒蕨麻豬有獨特的工藝和韻味。
他們先用棍棒打死豬,除去內臟和頭蹄,然後內塗調料,外裹泥巴,埋入無煙的牛糞火堆中炙烤,至泥呈褐黃時,豬毛隨泥巴脫落,即可放入大盤,配以佐料,用藏刀切割而食。肉嫩皮脆,鮮香無比。
標籤:蕨麻豬
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