手撕素牛排製作方法

原料

豆腐 (適量)

豆皮 (適量)

香菇醬 適量

叉燒醬 適量

步驟1/準備食材

步驟2/首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小，然後在兩面均勻的撒上少許鹽和五香粉，然後用豆皮兒把豆腐包裹起來。

步驟3/打兩個雞蛋，加上少許澱粉打成糊糊，放在盤子裡備用。

步驟4/這時候就要用剛才豆皮包好的豆腐，蘸上雞蛋液，放在鍋裡四面煎熟。煎的時候，剛開始要大火讓它定型，後面火小一些，達到外焦裡嫩的效果就好啦。記得用筷子往豆腐上扎幾個洞，放氣用的哦！

步驟5/豆腐煎好後先拿出來。切一些洋蔥碎，放油鍋裡面爆香，然後倒紅酒和蘑菇碎。放水澱粉讓湯汁粘稠，然後放耗油、生抽、老抽、鹽、糖、黑胡椒調味。最後把豆腐包放鍋裡裹滿湯汁，就完成啦！

手撕素牛排製作方法

方法如下：1：將黃瓜、素火腿、魔芋切成小塊，放入攪拌機裡，攪成泥狀，再加入金針菇、香菇、黑椒和麵粉一起攪拌均勻呈糊狀

2：將豆瓣醬、牛肉汁和香辛料粉投入鍋中，邊加熱邊攪拌均勻後，將步驟s1中得到的糊狀原料用勺子，一勺一勺投入鍋中，形成圓餅裝

3：加入調料炒制10-15分鐘定型，瀝油攤勻冷卻後水份控制在25％-30％之間，最後真空包裝，高溫殺菌。

手撕素牛排製作方法

食材 主料 素牛排 3根 輔料 辣椒 1個 蔥 適量 木耳 20g 米醋 適量 糖 適量 鹽 適量 香油 適量 雞粉 適量 步驟 1.準備好材料 2.牛排泡軟 3.木耳蔥切絲 4.素牛排切絲 5.辣椒切絲！調入鹽雞粉白糖，米醋淋上香油！

6.辣椒絲放入做點綴 小貼士 也可以不放辣椒