金槍魚刺身冷凍了還能生吃嗎

能，只要最長時間不要超過三個月。

當前絕大多數冷凍的金槍魚會用來做壽司，三明治，金槍魚罐頭，而鮮金槍魚則是用來直接做刺身等生食食用。

現在比較流行的冷凍金槍魚方法是超低溫冷凍，即是把金槍魚去掉內臟、進行放血處理後，將其迅速降溫至-40℃度以下（一般是-60~-70℃）的冷凍方法。基本上在金槍魚的屍僵發生之前就完成了冷凍，解凍之後再進行熟成，這樣也是可以生吃的。