金槍魚刺身的蘸料

吃刺身時，先在刺身上抹一點山葵，然後另一面蘸醬油，這樣才能提升刺身的本味並突出醬油的鮮味。脂肪豐腴的金槍魚刺身，可以搭配較多的山葵，這樣才能提升刺身的本味。

吃壽司則要省心得多，有的壽司師傅，製作壽司時會預先在刺身和米飯之間放好適量的山葵泥。吃的時候，只要將壽司翻轉過來，在刺身上適量蘸一點醬油或是其它調料