金槍魚怎麼吃,金槍魚怎麼去腥味
很多人都是喜歡吃刺身的,比如金槍魚就是常見的生魚片,那麼金槍魚怎麼吃?金槍魚怎麼去腥味?
金槍魚怎麼吃
1.用拇指、食指壓住魚塊,斜向切入,可以成較大斷面,並防止魚肉碎裂。金槍魚可以與綠色蔬菜一起食用,味道更佳。
2.金槍魚在烤之前,應先將味噌調味料除去(但不要用水洗)以免烤時容易烤焦。
3.金槍魚肉質鮮滑柔嫩,入口即化,被稱為“大脂肉”。食用方法很多,如生吃、油爆、紅燒等。其中生吃被認為是最好的,魚頭、魚尾烤著吃是經典吃法,製成罐頭的油浸金槍魚亦十分可口。
4.金槍魚的針骨粗大,熬湯的效果特別好。用金槍魚製作成的生魚片,是同類產品中的最高階珍品,在生魚片中也是價格最高的。
金槍魚怎麼去腥味
用鹽醃一下,就能去除腥味,或者,烹調魚時,往鍋裡放一湯匙牛奶,不僅可除腥味,而且魚肉會變得酥軟白嫩,味道格外鮮美。
1、把洗淨的魚放在冷水中,再往水中放少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉,經過這種處理即可去魚腥味。
2、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中,倒一些黃酒,就能除去魚腥味,並能使魚滋味鮮美。
3、鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒,即可除腥,又能增加鮮味。吃過魚後,口有味時,嚼上三五片茶葉,立即口氣清新。
4、冼魚、剖魚時,手上沾上些腥味,只要用點白酒或牙膏洗手,再用清水衝淨,腥味即可除去。
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