魚怎麼去腥味,孕婦吃魚去腥去毒很重要
眾所周知,孕婦吃魚有好處,醫生也建議孕婦可以每週適當吃一次魚。但吃魚是有許多講究的,尤其是去腥去毒很重要,那麼魚怎麼去腥味呢,吃魚去毒的關鍵是什麼呢,下面跟隨小編一起來看看吧~
魚怎麼去腥味
眾所周知,孕婦吃魚有好處,醫生也建議孕婦可以每週適當吃一次魚。魚之所以對孕婦有益,是因為它富含歐米加3脂肪酸,這種物質有延長懷孕期、防止早產的功效,也能有效增加嬰兒出生時的體重,食用魚可以提高懷孕足月的可能性。但是,孕婦吃魚一定要做到去腥去毒,這樣才能美味又安全。
以下是做魚去腥味的方法:
01.蔥
蔥有大蔥和小蔥之分,大蔥偏甜,小蔥比較香,兩種都可以作為做魚時的佐料,不僅可以很好地去除腥味,還能使做出來的魚更加鮮美。
02.大蒜
大蒜是最常見的去腥味的佐料,另外還有消毒作用,生魚片必蘸的芥末裡就含有大蒜成份哦。
03.生薑
煎魚的時候,先用生薑把鍋擦一下,可以避免粘鍋,而在燒魚時放入少量生薑,也可以去腥味。
04 .醋
醃魚時放些醋(加清水1:1稀釋),可以很好的去腥,還能讓魚肉更加鮮嫩。
05.白糖
這個用的人並不多,但糖確實也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,還能使做出來的魚肉色澤光亮誘人。
06.幹海椒
這個主要是以辣味蓋住腥味,做香辣魚時最好用。另外,平時在燒菜中放一些幹海椒,也能增色不少。
07.料酒或者白酒
酒一向都是去腥的好調料,如果家裡人有不能碰酒的人就算了吧,還是身體最重要。
08.紫蘇
紫蘇在有些地方不常見,在湖南湖北等地,魚販每賣出一條魚,就會搭上一把紫蘇,是去魚腥的標配。
吃魚去毒的關鍵
1、去魚腹黑膜:剖開魚肚,將黑膜撕刮乾淨即可。
雖然魚腹黑膜並不是不能吃,但如果是在水源被汙染生長的魚,比如稻花魚(農藥化肥)、工業汙水魚等,魚腹是最容易積存有害物質的地方,而且這層黑膜營養價值也不高,建議孕婦食用前先去掉。
2、去魚皮:用開水快速汆一下撈起,用刀即可刮乾淨。
魚皮是藏汙納垢的地方,不宜食用。
3、去魚腥線:從魚頭與魚身連線處切開,在魚脊骨兩側將白色的腥線緩緩拉出(別太用力拉斷了)。
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