亮油和香油一樣嗎
心理1.77W
不一樣。
香油是食用油中的一類,也是植物油的一種,是人們採用傳統工藝,從植物脂麻的種子中,提取出的天然油脂,它的色澤金黃透亮,而且香氣濃郁,因此人們便把它命名為香油。
亮油是明油。它的製作過程也是非常家常的,把鍋燒熱以後倒上食用油,當油溫到達五成熱時,放入蔥姜,八角,香葉,花椒和洋蔥等調料,炸出香味後,把所有的佐料撈出,油就做成了。做好的明油放在一旁,在做菜時適當的加上一些明油,可以提高菜餚的香味和亮度,不僅讓菜品的品相好看,還能讓菜品的口感得到提高。
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