粘豆包風乾裂縫怎麼辦
年豆包風乾了,裂紋兒了,離縫了沒問題的啊,你拿進來想吃的時候呢,想徵的時候,你就把粘豆包上牌蘸上水,然後高鍋裡頭就高個盤子裡頭,然後你就蒸蒸熟了。還跟原來一樣,嗯,縫也沒有了,而且呢還是一樣非常好吃。只要是沒壞的就可以,如果是變質了,那你就不要吃了,只要是沒變質都可以吃。
包子出現裂口主要有以下原因:
1、包包子的時候,收口有油。
2、如果包子裂口比較大,一般是麵粉筋度偏低,屬於低筋麵粉,這種麵粉蒸出的包子很容易出現裂口的現象,只需要更換中筋麵粉就可以解決問題。
3、如果包子有細小的裂紋,一般是麵糰在發酵過程中,醒發的溼度比較低,也會造成包子的表皮出現細小的裂紋。
解決方法:
1、收口的時候不要粘上油。
2、對於筋度偏低的麵粉,可以更換為中高筋麵粉
3、使用劍石牌雙效泡打粉能夠使包子的口感鬆軟,降低包子裂口的現象。
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