太原什麼飯好吃

1、過油肉，太原十大名吃之一，晉菜代表。在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。

2、刀削麵，在全國皆有，但是山西太原刀削麵最為出名。先將麵粉和成團塊狀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加以其他食材共用。

3、蕎麵灌腸，晉地盛產雜糧，蕎麥麵較多，以五味調成糊而蒸制而成。

4、雞蛋醪糟，晉祠江米為主料，用甜曲釀製而成，食用時衝入雞蛋即可。糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。

5、頭腦，超源於明末清初。是用黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、醃韭菜八樣原料配製而成的一種湯食，故而又名八珍湯。

6、貓耳朵，太原傳統美食，形似貓耳，筋道爽口，味道鮮美。

7、老豆腐，一碗豆腐，澆上太原獨有滷汁、韭菜花等調料，味道美極了，是太原人早餐的標配

8、羊雜割，始於元朝，就是把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨煮熟，配上鹽、大蒜、蔥、姜等作料，在新增點老陳醋製作而成。

9、太原稍梅，就是太原燒麥，主料為五花肉，吃起來肥而不膩，香醇可口。

10、剔尖，由白麵、高粱面、雜糧面、紅面等製成，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。