沙粒奶油膠怎麼調
沙粒奶油膠具體調法如下:
材料:食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤
做法:兌在一起 攪拌鮮奶油(1)材料:人造鮮奶油1杯做法:鮮奶油半解凍後,用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用.攪打的時間愈長,鮮奶油打發的程度就愈硬.一般說來,塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟,擠花用的打得較硬。鮮奶油攪打非常費時費力,一定要用電動打蛋器打,約5~7分鐘才夠硬。
備註:鮮奶油買回來後應保存於冰箱冷凍室內,使用時取出,待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發 。打好的鮮奶油最好立刻使用,如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕,表面往往不夠光滑潔淨。鮮奶油受熱會融化,故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中,要吃時再取出.
發泡奶油(2)材料:奶油300克、糖粉150克、色拉油50克做法:軟化奶油,用電動打蛋器攪打一下,加入糖粉拌勻打發。加入色拉油拌勻。發泡咖啡奶油(3)材料:奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆酒20克做法:蘭姆酒將咖啡粉調開。倒入已打發的發泡奶油中拌勻。發泡巧克力奶油(4)材料:奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、軟質巧克力150克做法:將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻。
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