蒸米飯之前為什麼要用水泡
答案是蒸米飯之前用水泡半個小時左右,可以使大米更好的吸收水分,縮短米飯做好的時間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性,表面還會有一層油亮,口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。
在煮飯前,可以嘗試用溫水把大米浸泡半個小時,這樣蒸出的米飯既可口也會提高養分。
蒸米飯之前可以不用水泡,但是泡上半小時左右會讓米粒浸透水分,更加鬆軟,最後米飯口感也就更鬆軟,並且可以節約蒸飯的時間,省電能省一半左右,這在熬粥的時候表現尤其明顯,泡過的米熬粥比沒有浸泡直接熬粥要省三分之二時間,差不多水開鍋就七八分熟了,再悶一分鐘後蓋上鍋蓋,悶七八分就全熟
蒸飯之前先用水泡米好處如下:(|)促進米粒膨化,析出更多營養成分,促進人體健康。
(2)泡米可促使米粒吸水均勻,蒸出的飯含水均勻,不會夾生。
(3)泡米可使蒸飯更喧軟,口感更好,更適合老年人食用。
(4)泡過的米更節省蒸飯時間,可以縮短用時十分鐘左右。這樣更省電,成本降低了。
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