三級醬油是什麼意思

1、三級醬油能夠吃，但是質量較差。國內醬油可以分為特級、一級、二級、三級。其中，以特級醬油氨基酸態氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義。

2、醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

三級醬油是什麼意思

三級醬油，是指醬油氨基酸態氧含量的多少，一級要比三級的含量要高。

醬油的鮮味和營養價值取決於氨基酸態氧含量的高低，一般來說氨基酸態氧越高，醬油的等級就越高，也就是品質越好。

按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氧大於或等於0.8克/100ml為特級，大於等於0.7克/100ml為一級，大於等於0.55克/100ml為二級，大於等於0.4克/100ml為三級。