為什麼豆油可以做消泡劑

因為油比水輕能阻擋泡沫的形成，一般油脂都能做消泡劑。怕稀飯溢位滴幾滴香油或炒菜油就可防止。

豆油能消泡，但與消泡劑比效果較差！豆油分解成脂肪酸，也是能消泡，與豆油差不多。都不能和專用消泡劑相提並論！既能消泡又能抑泡在一個體系內怎麼實現呢這樣起也起不好，消也消不好！現在還沒到分子自裝配的地步吧！我聽說過無動力自乳化，但沒聽說還能再自破乳的！不改變微系統體系自由能，就不可能！