桐木肉桂有什麼特點
桐木肉桂是一款好喝的肉桂,一款好喝的肉桂,它至少具備這4個特徵!少一個都不行!
1、清
清,有清香、清新、清澈、清朗、清秀之意。
肉桂茶湯的“清”,表現為兩個方面。
第一、湯色之清
清澈,是一款優質茶最基本的素養。
清澈的茶湯,肉眼可作出判斷。
將茶湯倒在玻璃茶海里,透過光線,茶湯是光亮的,水尤清冽。
茶湯的清澈,意味著肉桂的加工和儲存環節到位。
清澈的茶湯,能有效刺激我們喝茶的慾望,如同在盛夏時節,我們在山林間遊玩,看到一泓清澈的山泉水,總忍不住要掬一把,淺嘗一口,將手放在水裡,輕輕攪動,覺得冰冰涼,超級解暑。
第二、湯感之清
清澈的茶湯,只能滿足視覺上的享受,而味蕾要得以饜足,一定要喝。
優質的茶湯,入口,水感是清冽的,清透的,清爽的,清雅的,清純的,如明月光般純白。
喝完之後,那是明月鬆間照,清泉石上流般的享受,口腔裡沒有絲毫負擔感。
若是肉桂的品質不好(如製作時,焙火太高,茶葉被烤焦,又或者因為儲存不當,受潮發黴),沖泡後,茶湯渾濁,入口只覺得黏膩,會阻礙味蕾去感受滋味。
2、醇/淳
淳,(古)通“醇”。但我們在喝肉桂時,“醇”和“淳”,還是有些許差異。
醇,醇和、醇美、香醇、清醇、醇正、醇香、醇厚、醇濃。
醇,本是用於形容美酒的字眼。指的是一種很滿足,很富足的,很飽和的一種狀態。
用於形容的茶湯,同樣適用。
一款具有“醇”感的肉桂,入口,它是妥帖的,與“厚”相伴,內質豐富,如生長在正巖(尤其是三坑兩澗)的肉桂,恰如其分的製作工藝,能讓肉桂醇厚之感尤為明顯。
而“淳”感的肉桂,是清新的,湯水裡的厚度,會欠一分。這種淳的感覺,多出現在火功較低的肉桂裡。
醇,是淳的升級版,能夠滿足老饕餮的喝茶需求。
淳,是入門款,湯水清雅,容易接受。
3、香
香,為會意字。據小篆,從黍,從甘。“黍”表穀物“甘”表香甜美好。本義是指五穀的香。
而我們現代意義理解的香,它是通過刺激嗅覺系統,而讓人產生愉悅、歡快的氣味。
桐木肉桂,它的茶湯裡蘊含豐富的香氣物質(也就是我們說的香氣落水,香氣會落水,是好茶的一種表現形式),香型變化多,茶香清純辛銳。
前味,有可能是焦糖香,類似於咖啡氣味。
中味,興許又成了花香、果香、桂皮香。
後味,則是沉穩的木質香、粽葉香。
4、甘
所謂的甘,指的是甜的、美的。漢字部首之一,從“甘”的字往往與“甜”、“美味”有關。
而“甘”與肉桂牽扯上關係,指的是茶湯甜。
清香至味來天然,咀啜回甘趣逾永。
好喝的肉桂,喝到嘴裡,它是甜的,彷彿加水勾兌的蜂蜜水,帶有絲絲的甜味。
入口,嚥下後,舌面接收到的資訊,還是甜,甚至還會有生津之感。
芳香甜美,甘芳如飴。
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