矽膠墊蒸饅頭底部發硬

蒸熟饅頭底下變硬，是因為一直用大火燒，熱水蒸汽燙死底部變硬的，或面沒有發起就立即上鍋蒸，或使鹼面過多等原因造成的，不是因為用了矽膠墊才會這樣的。

建議買矽膠屜布的時候，買眼大一些的，別太厚的，經常清洗，別刷太多油。