蝦和去殼的蝦有什麼區別

蝦如果是帶殼食，其本上失去吃蝦的口感，沒有食肉之感好象吃柴皮之覺，而且蝦的內臟很髒，如帶殼食蝦有一種食之無味，棄之可惜之感。

如果去殼食蝦，乾淨起碼清除內臟，食起來有食慾感，加上配置薑蓉，或蒜蓉，此侯食蝦才算是尚品，所以我建議各位朋友，食蝦還是剝売的好吃！

蝦和去殼的蝦有什麼區別

外觀不同。蝦仁的前身就是蝦，是將蝦去殼、去頭、去尾後分離出來的肉，一 般偏白色或灰白色。而蝦是帶軟殼的，頭部尾部均比較完整，常是青灰色或淡棕色，表面會帶有斑點。

2、口感不同。蝦一般是活的， 其肉質細膩，且帶有微甜的鮮味。而蝦仁大多是經過冷凍的，口感較差，沒有鮮味。

3、售賣方式不同。市面上的蝦一般是養在水中並打入氧氣，按斤售賣。而蝦仁則是放置在冷櫃中，裝袋售賣。

4、品質不同。蝦仁僅有蝦肉，一般來自於 不新鮮的蝦或是死蝦，品質低。而蝦大多養於水中或冰塊保鮮，品質更高一些。