滷斑鳩需要焯水嗎

滷斑鳩不需要焯水，斑鳩基本上沒有脂肪，只要將斑鳩用清水清洗乾淨後，就可以直接上鍋囟制，這樣做法更能使斑鳩更加入味。

滷斑鳩需要焯水，可以去除血水。

主料：斑鳩。 味精、醬油、香油少許，滷水製作方法：

首先，選用鮮活的斑鳩，幹煺毛（茸毛用酒精火燎淨），挖淨鳥腔，洗淨，從背尾割開，去髒、頭、腳爪，淨翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮淨血水。

再次，在滷水內滷半小時至熟，撈出，最後，把滷水好了的斑鳩斬成4釐米長、2釐米寬的條，擺入盤內，取少許滷水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。