砂糖可以代替冰糖嗎

白砂糖是可以代替冰糖的，二者在分解後所的產物相同，功能上也相差不大。

冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，只是警惕的大小不相同，而在含糖量的比較中，冰糖是小於白糖中的白砂糖的在食物營養成分表中，冰糖的含糖量為99.3%，而白砂糖的含糖量是99.9%。從製作工法上講，冰糖要比白砂糖多一道處理工序：第一步是由甘蔗榨汁後得到紅糖第二步是紅糖經過簡單和初步的精煉提純以及乾燥後得到糖第三步是將紅糖通過脫色和精煉提純，得到白糖第四步是將白糖溶於水，再經過結晶處理，得到冰糖。