羊頭肉和羊雜哪個好

我覺得羊雜要比羊頭肉好。因為羊頭肉吃起來有股燒焦漚糊的味道，而羊雜卻味道濃郁鮮香。當然，這與它們的製作方法有關。羊頭肉是把羊頭放在火上燎好後放入鍋中煮，所以始終帶有焦糊味而羊雜卻是由羊的心、肝、肺、血等煮熟後切碎，然後再加入調料如食鹽、大料、味精、蔥薑蒜、香菜等，這樣做出來的羊雜味道確實濃郁鮮香，令人垂涎欲滴。