羊肉湯用哪個部分的羊肉
好久沒有喝羊肉湯了想做些羊肉湯來喝喝看,這要是做羊肉湯的話應該用哪部分的羊肉做比較合適呢?羊肉湯的做法是什麼樣的呢!
羊肉湯用哪個部分的羊肉
要是在家裡做羊湯的話最好是選用新鮮的羊肉比較好,在挑選羊肉時要注意以下幾個方面
1.新鮮羊肉手感摸上去是黏糊糊的,這樣才說明這羊肉是比較新鮮的,沒有打過水
2.羊肉切後片之後可以立起來,要是不新鮮的話就會是軟軟的。
3.燉羊肉湯要用帶骨的羊肉為宜,購買時注意觀察羊骨的粗細,比較細的話說明羊的年齡比較小,肉質更細嫩。
羊肉湯的做法及配料
使用羊排、蔥、鹽、香菜、白胡椒粉製作羊肉湯。羊排洗淨後切塊焯水去掉血水,香菜與蔥切末;羊肉放入鍋中大火煮開後轉中火煮1.5小時將羊排煮熟,將少量蔥與香菜末加入碗中,少量羊排湯衝入,加入少量鹽與白胡椒攪拌均勻即可。
羊肉湯有營養嗎
羊肉含有豐富的蛋白質,脂肪,還含有維生素B1,維生素B2,鈣、鐵,磷、鉀、碘等微量元素,營養豐富,對人體很有益處。羊肉有補腎壯陽,益腎氣,開胃,增強體力的作用,還可以促進血液迴圈,增強禦寒能力,補益產婦,通乳,治帶下等。可以治療產後虛寒,產後腹痛,產後出血,產後無乳或帶下,以及腎虛腰疼,陽痿精衰,有很好的補虛驅寒的功用。
羊肉湯適合什麼人喝
貧血者適合喝羊肉湯,因為湯中含有很多的鐵、磷等物質。婦女、老人容易氣血不足、身體比較虛弱,尤其是產後元氣大傷,這時可以多喝羊肉湯,起到滋養氣血、補、療虛安神的作用。女性容易出現陰冷、心悸、乏力、失眠等症狀,喝羊肉湯能緩解。
羊湯的性溫味首,溫中散寒,化滯,能幫助哺乳期的女性催奶。其次,羊肉湯味道苦酸,性平,有強化筋骨和活血化瘀的功效。如果在羊肉湯中加入中藥的話,能治療女性的平胸和乳房凹幹症。羊肉湯還有壯陽的效果,患有陽痿、早洩的男性不妨來一碗羊湯,補補腎。
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